新潟県の調理師・調理スタッフの給料相場
2025年の厚生労働省「賃金構造基本統計調査」ほか公的統計を加工して作成 ・データ更新 ・出典と算出方法
結論
平均月給（所定内給与額）
22.2万円
全国 26.2万円（−15.2%）
年収の目安 当サイト算出
317万円
給与12か月＋賞与
全国順位
43位
47都道府県中
新潟県の調理師・調理スタッフの平均月給（所定内給与額）は22.2万円で、全国平均の26.2万円を15.2%下回ります。47都道府県の調理師・調理スタッフの中で、新潟県は47都道府県中43位と、下位のグループに入ります。
新潟県の調理師・調理スタッフの年収の目安は317万円で、残業代などを含む毎月の給与（きまって支給する現金給与額）23.6万円の12か月分と、年間賞与など33.7万円を合わせて当サイトで計算しています。
対象は調理師・調理スタッフ（統計の職種名：飲食物調理従事者）の一般労働者（短時間労働者を除く）、企業規模10人以上、男女計。2025年6月分の賃金です。
比較
全国・近くの県と比べる
隣接する県（山形県・福島県・群馬県・富山県・長野県）の調理師・調理スタッフはいずれも新潟県の22.2万円より高く、最も高い群馬県は26.6万円です。
新潟県で月給が公表されている134職種の中で、調理師・調理スタッフは126番目と、県内では低い方です。
物価調整
物価の違いを考えた実質の水準
物価調整後の月給 当サイト算出
22.6万円相当
物価指数 98.3で調整
物価調整後の順位 当サイト算出
41位
名目 43位 → 実質 41位
新潟県の物価は全国平均より1.7%低い（指数98.3）ため、物価の地域差で調整した調理師・調理スタッフの実質の月給は22.6万円相当で、順位は名目の43位から41位に上がります。
計算式：所定内給与額 ÷（消費者物価地域差指数 ÷ 100）。指数は総務省「小売物価統計調査（構造編）」の家賃を除く総合、2024年、全国平均＝100。新潟県は2024年の指数98.3です。
年齢別
年齢による月給の違い
全国の調理師・調理スタッフの月給は20〜24歳の22.3万円から上がって45〜49歳の29.9万円が最も高く、60〜64歳では25.0万円になり、新潟県の調理師・調理スタッフの平均年齢45.9歳にあたる45〜49歳では29.9万円です。参考として、新潟県の全職種の月給は50〜54歳の32.8万円が最も高く、全国の調理師・調理スタッフで最も高い29.9万円とは2.9万円の差があります。
数値を表で見る
| 年齢 | 全国の調理師・調理スタッフ | 新潟県の全職種 |
|---|---|---|
| 19歳以下 | 21.5万円 | 20.7万円 |
| 20〜24歳 | 22.3万円 | 22.3万円 |
| 25〜29歳 | 24.6万円 | 24.6万円 |
| 30〜34歳 | 26.4万円 | 26.8万円 |
| 35〜39歳 | 27.5万円 | 28.7万円 |
| 40〜44歳 | 28.1万円 | 29.4万円 |
| 45〜49歳 | 29.9万円 | 31.4万円 |
| 50〜54歳 | 28.3万円 | 32.8万円 |
| 55〜59歳 | 27.3万円 | 31.9万円 |
| 60〜64歳 | 25.0万円 | 29.0万円 |
| 65〜69歳 | 22.5万円 | 28.1万円 |
| 70歳以上 | 19.4万円 | 30.7万円 |
全国の調理師・調理スタッフの月給は20〜24歳の22.3万円から上がって45〜49歳の29.9万円が最も高く、60〜64歳では25.0万円になり、新潟県の調理師・調理スタッフの平均年齢45.9歳にあたる45〜49歳では29.9万円です。参考として、新潟県の全職種の月給は50〜54歳の32.8万円が最も高く、全国の調理師・調理スタッフで最も高い29.9万円とは2.9万円の差があります。
都道府県別・職種別・年齢別を組み合わせた統計は公表されていないため、年齢別は「全国の調理師・調理スタッフ」の値です。
推移
この5年の月給の動き
新潟県の調理師・調理スタッフの月給は2021年の22.1万円から2025年の22.2万円へ、4年間で年平均+0.1%と、全国の伸び（年平均+2.7%）を下回っています。
数値を表で見る
| 年 | 新潟県 | 全国 |
|---|---|---|
| 2021年 | 22.1万円 | 23.6万円 |
| 2022年 | 22.2万円 | 23.7万円 |
| 2023年 | 22.2万円 | 24.7万円 |
| 2024年 | 22.2万円 | 25.1万円 |
| 2025年 | 22.2万円 | 26.2万円 |
新潟県の調理師・調理スタッフの月給は2021年の22.1万円から2025年の22.2万円へ、4年間で年平均+0.1%と、全国の伸び（年平均+2.7%）を下回っています。
賃金構造基本統計調査は標本調査のため、都道府県別・職種別の値は年ごとに振れることがあります。
需給
求人の多さ（有効求人倍率）
飲食物調理従事者（2025年度） 当サイト算出
2.55倍
全国 2.38倍
新潟県全体（2026年7月）
1.41倍
全職業・季節調整値
新潟労働局管内の「飲食物調理従事者」の有効求人倍率は2.55倍（2025年度、当サイト算出）で、全国の2.38倍を上回り、求職者1人あたり約2.5件の求人がある計算で、求人倍率が高く、需給は逼迫しています。
職業別の倍率は、厚生労働省「一般職業紹介状況」の雇用関係指標（年度）から、年度の月間有効求人数の合計 ÷ 月間有効求職者数の合計で当サイトが算出しました（パートタイムを含む常用、都道府県労働局別）。
最低賃金
最低賃金と比べる
時給換算 当サイト算出
1,330円
月給÷月167時間
最低賃金（2025年6月時点）
985円
時給換算は1.35倍
新潟県の調理師・調理スタッフの所定内給与額を所定内の労働時間（月167時間）で割った時給換算は約1,330円で、調査時点（2025年6月）の新潟県の最低賃金985円と比べると、最低賃金の1.35倍です。
新潟県の最低賃金はその後2025年10月2日から1,050円、2026年10月1日から1,108円（答申、発効予定）で、調理師・調理スタッフの時給換算はその1.20倍にあたります。
時給換算は所定内給与額 ÷ 所定内実労働時間数。所定内給与額には、通勤手当など最低賃金の計算に含めない手当も入るため、目安の比較です。
働き方
新潟県の調理師・調理スタッフの働き方
| 項目 | 新潟県 | 全国 |
|---|---|---|
| 平均年齢 | 45.9歳 | 44.9歳 |
| 平均勤続年数 | 11.1年 | 9.2年 |
| 所定内実労働時間（月） | 167時間 | 169時間 |
| 超過実労働時間（月） | 9時間 | 12時間 |
| きまって支給する現金給与額 | 23.6万円 | 28.7万円 |
| 年間賞与その他特別給与額 | 33.7万円 | 35.2万円 |
| 推計労働者数 | 9,110人 | 439,320人 |
よくある質問
新潟県の調理師・調理スタッフの給料について
- 新潟県の調理師・調理スタッフの平均年収はいくらですか？
- 新潟県の調理師・調理スタッフの年収の目安は317万円で、残業代などを含む毎月の給与（きまって支給する現金給与額）23.6万円の12か月分と、年間賞与など33.7万円を合わせて当サイトで計算しています。
- 新潟県の調理師・調理スタッフの給料は全国と比べて高いですか？
- 新潟県の調理師・調理スタッフの平均月給（所定内給与額）は22.2万円で、全国平均の26.2万円を15.2%下回ります。47都道府県の調理師・調理スタッフの中で、新潟県は47都道府県中43位と、下位のグループに入ります。
- 物価を考えると、新潟県の調理師・調理スタッフの給料はどのくらいですか？
- 新潟県の物価は全国平均より1.7%低い（指数98.3）ため、物価の地域差で調整した調理師・調理スタッフの実質の月給は22.6万円相当で、順位は名目の43位から41位に上がります。
- 新潟県で調理師・調理スタッフの求人は多いですか？
- 新潟労働局管内の「飲食物調理従事者」の有効求人倍率は2.55倍（2025年度、当サイト算出）で、全国の2.38倍を上回り、求職者1人あたり約2.5件の求人がある計算で、求人倍率が高く、需給は逼迫しています。
関連ページ
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出典
データの出典と算出方法
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- 年収の目安 ＝ きまって支給する現金給与額 × 12 ＋ 年間賞与その他特別給与額（当サイト算出）
- 全国順位・県内の職種順位は、推計労働者数が100人以上の値だけで比べています
- 数値は公表値をそのまま使い、欠けている値を補ったり推計したりしていません